la KUMPIR !
Les meilleures sont à Ortaköy ! Il y a une rue entière avec des vendeurs de Kumpir et de
Waffle !
Leur stand sont toujours propres et frais, et décorés en plus !
La Kumpir est une grosse pomme de terre, cuite au four dans du papier d'alu. Quand elle est servie, elle est coupée en deux, la chair de pomme de terre est mélangée avec du fromage (type mozzarella) et du beurre. On peut s'arrêter là et prendre une kumpir nature (Sade en turc)
Mais c'est meilleur si on continue l'aventure !
Vous pouvez choisir à volonté
les ingrédients à ajouter :
- Maïs, salade russe, olives, chou rouge, taboulé, saucisse (de boeuf), cornichons
- les sauces : piquantes ou au yaourt, mayonnaise et ketchup
La Kumpir d'Ortaköy se déguste assis sur un banc
face au Bosphore avec un bon thé turc. Ici, on dit "
çay" !
Bon appétit !!!
